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              “冬吃蘿卜夏吃姜”,夏天吃姜養生靠譜嗎?

              來源: 作者: 發布日期:2022-04-25 訪問次數:74

              俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”,夏日炎炎,有人覺得又到吃姜的時候了。不過,夏日吃生姜養生的說法是否靠譜呢?看看專家怎么說。

              夏日吃姜養生無科學基礎

              對于夏天吃生姜的說法,美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員云無心表示,該說法來自傳統醫學,現代科學體系為基礎的研究還沒有明確其所稱的效果?!盁帷焙汀昂币膊皇乾F代科學中的概念,無法用循證求實的思路去判斷?!半m然也有研究表明,吃姜可能對于減輕嘔吐反應、減輕身體不適有一定幫助,但不能解決暈眩的問題。而且,其作用并不比藥物更好?!?

              云無心還表示,生姜作為一種調料和食材,只要需要,都可以吃,各種“禁忌”,多是臆想,不必在意。

              對于姜,你了解多少?

              雖然生姜的養生功效沒有明確的現代醫學證明,但作為調味料,它卻是很多家庭的日常必備。對于姜,你了解多少呢?

              資料顯示,姜的種植起源于亞洲,歷史悠久,我國是姜的第二大生產國。姜也稱作紫姜、子姜、生姜、鮮姜、老姜等。按存儲時間可分為嫩姜和老姜,嫩姜辣味小,肉質脆嫩,可以炒食或腌制、糖漬;老姜味辣,有香味,主要用來調味。生姜在平常食物的烹調中都會用到,主要起去腥、去膻、調味等作用。

              關于姜,它的營養成分又如何?北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授馬冠生曾表示,每100克姜中含能量194千焦耳、水分87克、蛋白質1.3克、脂肪0.6克、膳食纖維2.7克、碳水化合物10.3克、胡蘿卜素170微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克,可以說含有多種人體所需要的營養素。但一般姜主要是用來調味,這些營養素對營養素整體攝入的貢獻并不大。

              此外,民間有“爛姜不爛味”的說法,認為姜即使壞掉了,其味道依然在,還是可以用于調味。對此,云無心表示,姜跟其他食物一樣,如果“爛”了就意味著長細菌或者霉菌,謹慎來說,發霉腐爛的姜最好別吃。

              俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”,夏日炎炎,有人覺得又到吃姜的時候了。不過,夏日吃生姜養生的說法是否靠譜呢?看看專家怎么說。

              夏日吃姜養生無科學基礎

              對于夏天吃生姜的說法,美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員云無心表示,該說法來自傳統醫學,現代科學體系為基礎的研究還沒有明確其所稱的效果?!盁帷焙汀昂币膊皇乾F代科學中的概念,無法用循證求實的思路去判斷?!半m然也有研究表明,吃姜可能對于減輕嘔吐反應、減輕身體不適有一定幫助,但不能解決暈眩的問題。而且,其作用并不比藥物更好?!?

              云無心還表示,生姜作為一種調料和食材,只要需要,都可以吃,各種“禁忌”,多是臆想,不必在意。

              對于姜,你了解多少?

              雖然生姜的養生功效沒有明確的現代醫學證明,但作為調味料,它卻是很多家庭的日常必備。對于姜,你了解多少呢?

              資料顯示,姜的種植起源于亞洲,歷史悠久,我國是姜的第二大生產國。姜也稱作紫姜、子姜、生姜、鮮姜、老姜等。按存儲時間可分為嫩姜和老姜,嫩姜辣味小,肉質脆嫩,可以炒食或腌制、糖漬;老姜味辣,有香味,主要用來調味。生姜在平常食物的烹調中都會用到,主要起去腥、去膻、調味等作用。

              關于姜,它的營養成分又如何?北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授馬冠生曾表示,每100克姜中含能量194千焦耳、水分87克、蛋白質1.3克、脂肪0.6克、膳食纖維2.7克、碳水化合物10.3克、胡蘿卜素170微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克,可以說含有多種人體所需要的營養素。但一般姜主要是用來調味,這些營養素對營養素整體攝入的貢獻并不大。

              此外,民間有“爛姜不爛味”的說法,認為姜即使壞掉了,其味道依然在,還是可以用于調味。對此,云無心表示,姜跟其他食物一樣,如果“爛”了就意味著長細菌或者霉菌,謹慎來說,發霉腐爛的姜最好別吃。

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